ゆずみそ
甘めのみそだれベースに、さわやかな香味をプラス。
材料【でき上がり量 約160g】
| ゆず | 1個 |
|---|---|
| みそA | 150g |
| みりんA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ2 |
作り方
1
ゆずはよく洗い、皮をすりおろす。果汁（小さじ2）をしぼる。
白いワタの部分が入ると苦味が出るので、黄色い部分を使ってください。
2
小鍋にAを合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にし、5～6分ほど、全体につやが出るまで、練り混ぜながら加熱する。
3
火を止め、（1）を加えてよく混ぜる。
4
清潔な保存容器に入れる。粗熱がとれたら冷蔵室で保存し、2～3週間を目安に食べきってください。
【使い方いろいろ】
・蒸し野菜や、ソテーなどに添える。
・おにぎりに塗る。
・煮物の味付けに。
・だしでのばして、鍋のたれに。
・蒸し野菜や、ソテーなどに添える。
・おにぎりに塗る。
・煮物の味付けに。
・だしでのばして、鍋のたれに。
