たらのレモンバターソテー
レモンの爽やかな酸味やバターのコクで、魚のくせをおさえて子どもに食べやすく。とろみのあるソースで、食感もしっとりとします。
監修：中村美穂さん
約10分
材料【おとな2人＋子ども1人分】
| スケソウダラ切身（骨ぬき・皮なし） | 150g |
|---|---|
| とろみちゃん（顆粒片栗粉） | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ブロッコリー | 適宜 |
| バター | 10g（大さじ1弱） |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したたらは、水けをふきとる。フライパンに油を熱してたらを並べ入れ、薄く色が付くまで焼く。フライ返しや耐熱のゴムべらでそっと裏返し、火が通るまで焼いて、器に盛る。
2
フライパンをさっとふき、水（大さじ3）、『とろみちゃん』、砂糖、塩を加えて混ぜる。とろみが付くまで弱火で煮て、レモン汁、バターを加え、溶けるまで煮る。
3
（1）に（2）のソースをかける。好みで加熱したブロッコリーを添える。
