まぐろ腹身の照り焼き、ほうれん草のオリーブ醤油あえ、簡単豚汁（2人分）
ジューシーなまぐろの切り身を、ごはんのすすむ甘辛照り焼きに。
約583kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【まぐろ腹身の照り焼き】 | |
|---|---|
| きはだまぐろ腹身ステーキ用 | 2切れ（全量） |
| エリンギ | 100g（全量） |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1と1/2 |
| 【ほうれん草のオリーブ醤油あえ】（作りやすい分量・3人分） | |
| ほうれん草 | 約130g（2/3束） |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| 【簡単豚汁】（作りやすい分量・3人分） | |
| 豚汁野菜ミックス | 200g（全量） |
| 和風だしの素 | 6g（1本） |
| みそ | 大さじ2と1/2 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
解凍したまぐろは水けをふき、塩（1切れにつきひとつまみ）をふる。エリンギは厚さ1.5cmの輪切りにし、片面に格子状の切り込みを入れる。ほうれん草は洗ってラップに包み、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。冷水にとり、水けをしっかりしぼって長さ4cmに切る。
解凍したまぐろは水けをふき、塩（1切れにつきひとつまみ）をふる。エリンギは厚さ1.5cmの輪切りにし、片面に格子状の切り込みを入れる。ほうれん草は洗ってラップに包み、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。冷水にとり、水けをしっかりしぼって長さ4cmに切る。
厚めの輪切りにして、切り目を入れた面をこんがり焼いて。プリッとジューシーなほたてソテーのような見た目と食感が楽しめます。
2
●簡単豚汁を作る
鍋に水（3カップ）と和風だしの素を入れて煮立て、凍ったままの『豚汁野菜ミックス』を加える。中火で10～15分煮て、里芋がやわらかくなったら弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（3カップ）と和風だしの素を入れて煮立て、凍ったままの『豚汁野菜ミックス』を加える。中火で10～15分煮て、里芋がやわらかくなったら弱火にしてみそを溶き入れる。
3
●ほうれん草のオリーブ醤油あえを作る
（2）を煮ている間に、ボウルに（1）のほうれん草を入れ、しょうゆ、オリーブオイルを加えてあえる。好みで黒こしょうをふる。
（2）を煮ている間に、ボウルに（1）のほうれん草を入れ、しょうゆ、オリーブオイルを加えてあえる。好みで黒こしょうをふる。
4
●まぐろ腹身の照り焼きを作って盛りつける
（1）のまぐろは水けをふいて片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱してまぐろ、エリンギの切り目を入れた面を下にして並べ入れ、中火で焼く。エリンギは片面がこんがり焼けたら取り出して器に盛る。まぐろは焼き色が付いたら裏返し、ふたをして弱火で約3分焼く。火を止めて余分な油をふき、Aを加えて中火でとろみが付くまで煮からめ、器に盛って（3）を添える。（2）を器に盛り、好みで小口切りにした葉ねぎをちらす。
（1）のまぐろは水けをふいて片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱してまぐろ、エリンギの切り目を入れた面を下にして並べ入れ、中火で焼く。エリンギは片面がこんがり焼けたら取り出して器に盛る。まぐろは焼き色が付いたら裏返し、ふたをして弱火で約3分焼く。火を止めて余分な油をふき、Aを加えて中火でとろみが付くまで煮からめ、器に盛って（3）を添える。（2）を器に盛り、好みで小口切りにした葉ねぎをちらす。
