たたきごぼうのねぎ塩あえ
土を感じる深い風味に、食欲をそそる香ばしさを加えて。
監修：岩﨑啓子さん
材料【2人分】
| ごぼう | 100g |
|---|---|
| ねぎ（青い部分も含む） | 1/4本 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
ごぼうはゆでやすい長さに切り、縦半分に切って水にさっとさらす。ねぎはみじん切りにする。
2
鍋に（1）のごぼうを入れて、かぶるくらいの水を加えて沸かし、弱火で10分ゆでる。水けをきり、熱いうちにめん棒などでたたいて長さ3cmに切り、縦に2～3等分に割く。
3
ボウルに湯（小さじ2）を入れ、鶏ガラスープの素を加えて溶かし、しょうゆ、（2）を加えて混ぜる。
4
（3）にねぎを加え、ごま油、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。
