●下準備
セットの牛肉は食べやすい大きさに切る。セットの糸こんにゃくは洗って水けをきり、食べやすい長さに切る。中玉トマトは4等分のくし形切りにする。長芋は皮をむいてひと口大の乱切りにする。

●トマトの和風マリネを作る
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、（1）のトマトを加えてあえる。そのままおいて味をなじませる。

●長芋といわしだんごのつみれ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素、酒、（1）の長芋、『あら挽きいわし団子』を入れて火にかける。煮立ったら中火で8～10分煮て、しょうゆ、塩を加える。

●『具だくさんの産直牛肉きんぴら』を作って盛りつける
フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱して（1）の牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、すべての具材を入れ、添付のレシピ通りに『具だくさんの産直牛肉きんぴら』を作って器に盛り、好みで白炒りごまをふる。（2）のマリネを器に盛る。（3）のつみれ汁を器に盛り、好みで小口切りにした葉ねぎをちらす。