こんにゃくのカルパッチョ風
つるんとはずむ食感に、梅ドレッシングのさわやかさ。食欲がなくても食べられる夏向きの一品です。
材料【作りやすい分量】
| こんにゃく | 100g |
|---|---|
| みず菜 | 適量 |
| みょうが | 適量 |
| みりん | 大さじ3 |
| レモン汁A | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| ねり梅A | 大さじ1/2 |
| オリーブオイルA | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
こんにゃくは薄切りにする。みず菜はざく切りに、みょうがはせん切りにする。
2
鍋に湯を沸かし、こんにゃくをさっとゆでて氷水にとり、水けをふいて器に並べる。みず菜、みょうがを添える。
3
みりんは電子レンジで1分20秒ほど（600Wの場合）加熱してアルコールを飛ばす。Aと混ぜ合わせてドレッシングを作り、（2）にかける。
