豚ひき肉のガパオ風そぼろライス｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

おうちで手軽にエスニック風。砂糖とオイスターソースでコクを出しました。

材料【3～4人分】

注文できる材料

カラーピーマンは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つように4等分にし、薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油（少々）を熱し、にんにくをさっと炒め、解凍した豚ひき肉を入れて炒める。色が変わったら玉ねぎを入れ、しんなりしたら酒を加えてアルコールを飛ばす。

水（1カップ）、Aを加え、煮立ったらそのまま5分ほど煮る。カラーピーマンを加え、さらに5分ほど煮て8割程度汁けが減ったら火を止める。

器にごはん、（3）を盛り、好みでレタスを添え、目玉焼きを作ってのせる。

好みでレモンをたっぷりしぼると、よりエスニックな味わいに。フルーティーな酸味でうまみが引き立ちます。

●そぼろは作りおきにも
・焼きそばの具にしたり、パンにはさむのもおすすめ。
・清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、1週間を目安に食べきってください。