さんまとブロッコリーのみそトマト煮込み
相性のよいさんまとトマトを「ワンパン」煮込みで。
監修：田内しょうこさん
約10分
材料【2人分】
| 凍ったまま！北海道産パクパクさんま | 4枚（120g） |
|---|---|
| カットトマト | 1パック（390g） |
| ぶなしめじ | 90g |
| ブロッコリー | 1/3個 |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| みそA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
ブロッコリー、ぶなしめじは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。半解凍したさんまは水けをふき、横半分に切る。
さんまは冷凍室から出して5分ほどおき、包丁で切れるかたさになればOK。
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったらさんまを入れ、塩・こしょうをふって両面を焼く。フライパンの空いたところにブロッコリーを入れ、焼き色を付ける。
3
カットトマトとぶなしめじ、Aを加える。ふたをし、ときどき混ぜながら6分煮る。
