なすとさんまの蒲焼き風
香ばしさで魚もパクパク！ 蒸し焼きしたなすの甘みも◎。
約235kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 凍ったまま！北海道産パクパクさんま | 2枚 |
|---|---|
| なす | 2本 |
| ねぎ | 5cm |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| おろししょうがA | 小さじ1/2 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
半解凍したさんまは、縦横半分に切って4等分にし、小麦粉をまぶす。なすは縦に薄切りにして長さを半分に切り、塩をまぶす。ねぎは縦半分に切る。Aは混ぜ合わせる。
さんまは冷凍室から出して5分ほどおき、包丁で切れるかたさになればOK。
2
フライパンになすとねぎ、水（大さじ1）を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。油を加えて炒め、いったん取り出す。
3
そのままのフライパンにさんまを入れ、両面を焼く。Aを加えてからめ、（2）を戻し入れて軽く炒める。
