豚しゃぶだんごと大根のうま塩スープ煮、『産直たまごの玉子どうふ』（2人分）
豚しゃぶ肉で作るふっくら肉だんごを、塩こうじのうまみスープで煮込んで。
約547kcal/1人分
約25分
材料【2人分】
| 【豚しゃぶだんごと大根のうま塩スープ煮】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 豚モモしゃぶしゃぶ用 | 250g（全量） |
| 大根 | 約300g（お届けの3/4） |
| ミニトマト | 100g（お届けの3/4弱） |
| スナップえんどう | 60g（お届けの2/3） |
| まいたけ | 100g（お届けの3/4弱） |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩こうじA | 大さじ3 |
| 酒A | 大さじ2 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| おろしにんにくA | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| こしょう | 適宜 |
| 【産直たまごの玉子どうふ】 | |
| 産直たまごの玉子どうふ | 2パック |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
大根は厚さ約3mmの輪切りまたは半月切りにする。ミニトマトはヘタをとり、スナップえんどうは筋をとる。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。Aは混ぜ合わせる。
大根は厚さ約3mmの輪切りまたは半月切りにする。ミニトマトはヘタをとり、スナップえんどうは筋をとる。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。Aは混ぜ合わせる。
2
●豚しゃぶだんごと大根のうま塩スープ煮を作り始める
解凍して水けをふいた豚肉は、1～2枚を重ねて3cmほどの大きさに丸め、全体に片栗粉を薄くまぶす。
解凍して水けをふいた豚肉は、1～2枚を重ねて3cmほどの大きさに丸め、全体に片栗粉を薄くまぶす。
豚しゃぶしゃぶ用肉を丸めて片栗粉をまぶすことで、やわらかジューシーな肉だんごが簡単にできます。
3
●豚しゃぶだんごと大根のうま塩スープ煮を作る
フライパンにごま油を中火で熱し、（1）の大根を入れて約3分炒め、いったん火を止める。大根の上にまいたけ、（2）をのせ、ミニトマトをちらす。水（1カップ）を入れ、Aを豚肉だんごにかけるようにまわし入れる。再び中火にかけ、煮立ったらふたをして、約4分蒸し煮にする。
フライパンにごま油を中火で熱し、（1）の大根を入れて約3分炒め、いったん火を止める。大根の上にまいたけ、（2）をのせ、ミニトマトをちらす。水（1カップ）を入れ、Aを豚肉だんごにかけるようにまわし入れる。再び中火にかけ、煮立ったらふたをして、約4分蒸し煮にする。
4
●仕上げて盛りつける
（3）のフライパンにスナップえんどうを加え、ふたをしてさらに約2分蒸し煮にする。全体を軽く混ぜ、汁ごと器に盛り、好みでこしょうをふる。『産直たまごの玉子どうふ』は器に盛る。
（3）のフライパンにスナップえんどうを加え、ふたをしてさらに約2分蒸し煮にする。全体を軽く混ぜ、汁ごと器に盛り、好みでこしょうをふる。『産直たまごの玉子どうふ』は器に盛る。
