サラダチキンのフォー風うどん
さっぱりスープでヘルシーな鶏ムネ肉をたっぷりと。甘酒で作るサラダチキンがおすすめです。
監修：田内しょうこさん
材料【1人分（サラダチキンのみ作りやすい分量）】
| 鶏ムネ肉 | 200g |
|---|---|
| 冷凍うどん | 1玉 |
| レタス | 1枚 |
| トマト | 中1/2個 |
| 甘酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素A | 大さじ1/2 |
| しょうゆA | 小さじ1/2 |
| 塩A | 小さじ1/3 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふく。耐熱性のポリ袋に入れ、塩をもみ込み、甘酒をふって10分以上おく。耐熱皿に袋ごとのせ、電子レンジで3分30秒（600Wの場合）加熱し、そのまま5分ほどおく。
まろやかな甘みをほのかに感じるサラダチキンができ上がります。保存は袋ごと冷蔵室で3日ほど可能です。
2
レタスは大きめのひと口大にちぎる。トマトは薄いくし形切りにする。
3
鍋に湯（1と1/4カップ）を沸かし、A、凍ったままのうどんを加えて煮る。うどんがほぐれたらレタスを加えてさっと火を通し、器に盛る。トマトをのせ、ひと口大にそぎ切りにした（1）を適量のせる。
サラダチキンは1人分80～100gが目安です。
