たらとじゃがいもの甘酒昆布だし鍋
海鮮のうまみと、甘酒のふくよかな甘みが溶け合う、まろやかなスープ。
材料【2人分】
| 真だら切身（骨とり） | 160g |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| 白菜 | 250g |
| ぶなしめじ | 100g |
| 昆布 | 5cm角1枚 |
| 甘酒 | 1と1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
1
鍋に水（1と1/2カップ）と昆布を入れ、1時間ほどおく。
2
解凍した真だらは水けをふく。じゃがいもは1.5cm幅の半月切りにする。白菜は食べやすい大きさにざく切りにし、葉と芯に分ける。ぶなしめじは小房に分ける。
3
（1）の鍋を火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す。甘酒、しょうゆ、塩を加え、ひと煮立ちしたら、じゃがいも、白菜の芯を加え、じゃがいもに火が通るまで煮る。
4
真だら、ぶなしめじ、白菜の葉を加え、具材に火が通るまで煮る。
