あっさりポテトサラダ
マヨネーズの一部をプレーンヨーグルトに代えて。口当たりの軽い、さわやかなポテトサラダです。
材料【作りやすい分量】
| じゃがいも | 2～3個（約300g） |
|---|---|
| ロースハム | 2枚 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 人参 | 1/4本 |
| ゆで卵 | 2個 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| プレーンヨーグルトA | 大さじ5 |
| 粒マスタードA | 小さじ2と1/2 |
| マヨネーズA | 小さじ2と1/2 |
作り方
1
じゃがいもはよく洗い、水けがついたままラップで包み、電子レンジで4～5分（600Wの場合）加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、芽を取ってざっくりとつぶす。ハムは短冊切りにする。
2
きゅうりは薄い小口切りに、人参は薄いいちょう切りにし、塩（少々）をふってしばらくおき、水けをよくきる。
3
ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）、（2）を入れてあえる。ゆで卵はひと口大にちぎって入れ、ざっくりとあえ、塩で調える。器に盛り、黒こしょうをふる。
