ほっけのバタぽん
身はふっくら、加熱したぽん酢はまろやかな味わい。
材料【3人分】
| ほっけ切身干し | 3切れ（210g） |
|---|---|
| しょうが | 1片 |
| 酒 | 大さじ2と1/2 |
| ぽん酢 | 大さじ3 |
| バター | 15g |
作り方
1
しょうがはせん切りにする。解凍したほっけは水けをふく。
2
フライパンにほっけを皮目を下にして並べ入れ、しょうがをちらす。酒をまわしかけて火にかけ、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。
蒸し焼きの途中に、水分が足りなくなったら酒を適量加えてください。
3
ふたをとってぽん酢をまわしかけ、汁けをとばすように煮からめる。器に盛り、熱いうちにバターをのせ、煮汁をまわしかける。
