豚肉とかぼちゃのカレーマヨ炒め
スパイシーなカレー味に砂糖を加えてコク辛仕立てに。
監修：近藤幸子さん
材料【2人分】
| 豚カタ・モモ切落し | 240g |
|---|---|
| かぼちゃ | 220g |
| にら | 1/4束（25g） |
| マヨネーズA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖A | 小さじ2 |
| カレー粉A | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
かぼちゃはラップで包んで電子レンジで1分30秒（600Wの場合）加熱し、上下を返してさらに1分30秒加熱する。粗熱がとれたら1cm幅のひと口大に切る。
2
にらは長さ3～4cmに切り、豚肉は大きいものはひと口大に切る。
3
フライパンに油を強めの中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わって少し焼き色が付いたら、混ぜ合わせたA、（1）、にらを加え、全体に味をからめるように炒め合わせる。
