香ばし大根と豚肉のこっくり甘辛炒め
大根をこんがり焼いて、香ばしさをプラス！ 短時間でもじゅわっと味しみ◎。
約15分
材料【2人分】
| 豚カタ・モモ切落し | 180g |
|---|---|
| 大根 | 1/4本（約250g） |
| 大根の茎や葉 | 適宜 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
豚肉はひと口大に切る。大根は厚さ5mmのいちょう切りにする。大根の茎や葉は小口切りにする。
豚肉は加熱ムラを防ぐため、ひと口大になるべく大きさをそろえてください。
2
フライパンに油を熱し、大根の両面を強火でこんがりと焼く。
3
（2）を端に寄せ、豚肉を広げ入れて焼く。表面の色が変わったら、好みで大根の葉と茎を入れ、炒め合わせる。
4
Aを加え、全体を炒め合わせる。
和風の黄金比は「しょうゆ1：みりん1：砂糖1」。あらかじめ混ぜ合わせておけば、均等に味が混ざり、炒める時間も短くなります。
