解凍した真だらは水けをふく。空心菜はざく切りにする。トマトはひと口大に切る。

約30cm四方にカットしたオーブン用シートの中央に真だらを1切れのせる。酒（大さじ1）、塩・こしょうをふり、空心菜とトマトの半量をのせ、オリーブオイルをまわしかける。オーブン用シートの手前と奥の角を合わせて3回ほど折り、両端をねじって閉じる。同様にもうひとつ作る。

耐熱皿に（2）を並べ入れ、電子レンジで約4分（600Wの場合）、真だらに熱が通るまで加熱する。