豚肉とじゃがいもの塩こうじバター蒸し、白菜とちくわのみそ汁（3人分）
こうじとバターのコクがたまらない、ごはんがすすむ豚じゃが蒸し。
約711kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【豚肉とじゃがいもの塩こうじバター蒸し】 | |
|---|---|
| 豚ロースうすぎり | 270g（全量） |
| じゃがいも | 350g（中3と1/2個） |
| オクラ | 約40g（1/2パック強） |
| 塩こうじA | 大さじ3 |
| 酒A | 大さじ3 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/3 |
| バター | 15g |
| 【白菜とちくわのみそ汁】 | |
| 白菜 | 約150g（お届けの1/3強） |
| 生ちくわ | 2本 |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量・好みで白炒りごま）を添える】 |
作り方
1
●下準備
オクラはへたを切って2～3等分の斜め切りにする。じゃがいもは厚さ7～8mmの半月切りにする。白菜は繊維を断つように1cm幅に切る。ちくわは斜め薄切りにする。Aと水（1カップ）を混ぜ合わせる。
オクラはへたを切って2～3等分の斜め切りにする。じゃがいもは厚さ7～8mmの半月切りにする。白菜は繊維を断つように1cm幅に切る。ちくわは斜め薄切りにする。Aと水（1カップ）を混ぜ合わせる。
2
●白菜とちくわのみそ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて中火にかける。煮立ったら、（1）のちくわ、白菜を加えて約3分煮る。弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて中火にかける。煮立ったら、（1）のちくわ、白菜を加えて約3分煮る。弱火にしてみそを溶き入れる。
3
●豚肉とじゃがいもの塩こうじバター蒸しを作り始める
フライパンにオリーブオイルを中火で熱して（1）のじゃがいもを約3分炒め、火を止める。じゃがいもの上に、豚肉を重ならないように広げ入れる。（1）のAを加えて再び火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で5分蒸し煮にする。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱して（1）のじゃがいもを約3分炒め、火を止める。じゃがいもの上に、豚肉を重ならないように広げ入れる。（1）のAを加えて再び火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で5分蒸し煮にする。
4
●豚肉とじゃがいもの塩こうじバター蒸しを仕上げて盛りつける
（3）に（1）のオクラとバターを加えて再度ふたをし、さらに約2分蒸し煮にする。全体を大きく混ぜ、中火で約1分煮詰めて器に盛り、黒こしょうをふる。（2）を器に盛る。
（3）に（1）のオクラとバターを加えて再度ふたをし、さらに約2分蒸し煮にする。全体を大きく混ぜ、中火で約1分煮詰めて器に盛り、黒こしょうをふる。（2）を器に盛る。
少しおくと、煮汁がなじんで味しみがよくなります。
