てりてりトンテキ風炒めのタルタルソース添え
ほどよい厚みのカタ・モモ切落しをトンテキ風に。タルタルソースをからめて、たっぷりの野菜をどうぞ。
材料【3～4人分】
| 豚カタ・モモ切落し | 240g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| 大根 | 適量 |
| サニーレタス | 適量 |
| ゆで卵 | 2～3個 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ2 |
| こしょうA | 少々 |
| しょうゆB | 大さじ1と1/2 |
| 酒B | 大さじ1と1/2 |
| ウスターソースB | 大さじ1と1/2 |
| はちみつB | 大さじ1と1/2 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
豚肉は大きいものはひと口大に、玉ねぎは繊維を断つように横1cm幅に切り、ポリ袋に入れてAを加えてもみ込み、冷蔵室に30分ほどおく。
2
サニーレタスは1cm幅に、大根はせん切りにして、水に15分ほどさらして、水けをしっかりきる。器に敷き詰めるように盛る。
3
ゆで卵をボウルに入れ、フォークなどで細かくつぶし、マヨネーズを入れて混ぜ合わせて「タルタルソース」を作る。
牛乳や水などを加えて好みの濃度に調整してください。
4
フライパンに油を熱し、（1）の豚肉を広げながら入れて片栗粉を全体にふって、両面をこんがりと焼き色が付くまで焼く。混ぜ合わせたBをまわし入れ、煮からめる。（2）の上に盛り、（3）の「タルタルソース」をかける。
※はちみつを使用しています。1歳未満の子どもに与えないでください。
