じゃがいもと鶏肉のレモンクリーム煮
ホクホクほどける実を、さわやかなクリームが包みます。
監修：牧野直子さん
約430kcal/1人分
材料【2人分】
| じゃがいも | 2個（約200g） |
|---|---|
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 牛乳 | 1カップ |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| バター | 12g |
作り方
1
じゃがいもは皮付きのままラップで包み、電子レンジで3分（600Wの場合）加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、半月切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。解凍した鶏肉は水けをふき、大きめのひと口大に切り、表面に塩をふり、なじませる。
2
フライパンにバターを熱し、バターが溶けたら、鶏肉を皮目を下にして入れ、周囲が白っぽくなり脂がにじんできたら裏返す。片側に寄せて、空いたところに玉ねぎを入れて炒める。
3
玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉をふり入れて炒め、じゃがいもを入れてさっと炒める。コンソメを加え、牛乳を少しずつ加えて、混ぜながら煮る。とろみが付いたらレモン汁を加えて全体を混ぜ、器に盛り、黒こしょうをふる。
