真あじのガーリックソテー｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

香ばしいソテーに野菜の甘みをプラス。レモンをぎゅっとしぼってどうぞ！
監修：中山桜甫さん

約140kcal/3人分として1人分

約20分

材料【2～3人分】

注文できる材料

解凍したあじは水けをふき取る。玉ねぎは薄切りに、ピーマンはせん切りにする。ミニトマトは半分に切る。にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、油に香りが移ったら、塩・黒こしょうをふって小麦粉をまぶしたあじを皮目から焼く。裏返し、火がとおったら器に盛る。

そのままのフライパンに玉ねぎを入れて炒める。油がまわったらミニトマトを加え、軽く塩・黒こしょうをふりさらに炒め、ピーマンを加えて炒め合わせる。（2）に、薄切りのレモンとともに盛りつける。

＊ポイント
あじは小麦粉をまぶして皮目から、香ばしく焼きます。器に盛りつけ、野菜のソースはそのあとに作りましょう。フライパンを洗う必要もなく、あじのうまみで野菜ソースがもっとおいしくなります。