聖護院大根のハリハリ漬け
パリッとした食感。干して増した甘みと、さわやかな辛みがいっしょに楽しめます。
材料
| 聖護院大根切干 | 1袋（30g） |
|---|---|
| 酢 | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ3 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 輪切り赤唐辛子A | 1/2本分 |
作り方
1
『聖護院大根切干』は戻して水けをしぼり、棒状に切る。
2
小鍋にAを煮立て、みりんのアルコール分がとんだら火を止め、酢、（1）を加える。粗熱がとれたら冷蔵室に入れ、味がなじむまで漬ける。
