余った甘酒でべったら漬け風｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

そのまま飲んでもおいしい「黒米甘酒」を、べったら漬けにアレンジ。

約15分(つけ込み時間を除く)

材料【作りやすい分量】

注文できる材料

大根はいちょう切り、カラーピーマンは乱切りにする。それぞれ塩をふってもみ、しんなりしたら水けをしぼる。

ポリ袋に『黒米甘酒』、砂糖・塩、野菜を加えて冷蔵室でひと晩漬ける。

＊毎日の食卓に発酵食品を
米と米麹を発酵させた「甘酒」。飲むだけでなく、甘みとコクを加える調味料としても活躍します。その甘みは、麹菌が米を分解し糖化した自然のもの。手作り“べったら漬け風”はいかが。