チンゲン菜はざく切りに、しいたけは薄切りにする。

鶏のゆで汁を火にかける。煮立ったらアクをとり、（1）、『茹でずに使える緑豆春雨』を加える。軽く煮て、塩・こしょう、しょうゆ、ごま油を加える。

鶏のゆで汁はふっくらバンバンジーの作り方をご参照ください。
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