あじと野菜の甘酢漬け
酸味をやわらげ、やさしい味わいに。
材料【おとな2人+子ども1人分】
| 真あじ（フィーレ） | 160g |
|---|---|
| かぼちゃ | 120g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| だし汁A | 1/2カップ |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 酢A | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍し水けをふいたあじは半分に切り、塩・こしょう、片栗粉をまぶす。玉ねぎは細切りにし、かぼちゃは厚さ5mmにスライスして大きいものは半分に切る。
2
フライパンに油を熱し、あじを並べ入れて両面を焼く。玉ねぎとかぼちゃを加え、裏返しながら中まで加熱し、火を止める。
3
混ぜ合わせたAをかけて、さめるまでおく。
子どもが苦手な酸味をやわらげるには余熱で酢を飛ばして。かぼちゃなどの甘みのある野菜とだし汁を加えると、まろやかで食べやすくなります。
