チキントマトソースごはんとマッシュヨーグルトかぼちゃ【10月3回】
冷凍野菜で上手に時短ワンプレート！ トマトソースは玉ねぎ入りミックスベジタブルで味わい深く。まろやかなマッシュかぼちゃで、飽きのこない組み合わせに。
約15分
材料
| 【チキントマトソースごはん】（2～3人分） | |
|---|---|
| 鶏ムネ肉小さめ角切 | 170g |
| ミックスベジタブル | 200g |
| カットトマト | 400g（固形量240g） |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| 砂糖 | ふたつまみ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1～2 |
| ごはん | 適量 |
| みず菜 | 適量 |
| 【マッシュヨーグルトかぼちゃ】（2人分） | |
| 冷凍かぼちゃ | 4～5個 |
| プレーンヨーグルト | 大さじ2 |
作り方
1
【下準備】
解凍した鶏肉は水けをふき取り、塩・こしょうを全体にもみ込む。
解凍した鶏肉は水けをふき取り、塩・こしょうを全体にもみ込む。
2
【マッシュかぼちゃを作る】
耐熱皿に凍ったままのかぼちゃを皮を下にして並べ、電子レンジで2分～2分半（500wの場合）、やわらかくなるまで加熱する。スプーンで皮ごと粗めにつぶし、粗熱がとれたらヨーグルトを加えて混ぜる。
耐熱皿に凍ったままのかぼちゃを皮を下にして並べ、電子レンジで2分～2分半（500wの場合）、やわらかくなるまで加熱する。スプーンで皮ごと粗めにつぶし、粗熱がとれたらヨーグルトを加えて混ぜる。
3
【チキントマトソースを作る】
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を中火で炒める。全体に色が変わったらミックスベジタブルを入れてさらに炒める。
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を中火で炒める。全体に色が変わったらミックスベジタブルを入れてさらに炒める。
4
カットトマト、ケチャップ、コンソメ、しょうゆ、砂糖を加えて弱めの中火で約10分煮詰める。
5
【盛りつける】
器にごはんを盛り、チキントマトソースを適量かけて、マッシュかぼちゃ、みず菜を添える。
器にごはんを盛り、チキントマトソースを適量かけて、マッシュかぼちゃ、みず菜を添える。
＊今回は、コーン、人参、玉ねぎのミックスベジタブルを使用しています。
