切り干し大根入り肉だんご
食べにくい切り干し大根は、きざんで肉だんごに混ぜて。小さめなので火の通りが早くてかたくなりにくく、食べやすい。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人分】
| 切り干し大根 | 20g |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| 酢A | 小さじ1 |
| 片栗粉A | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ4 |
作り方
1
切り干し大根は水洗いして軽くしぼり、耐熱容器に水（1/2カップ）と入れてラップをし、電子レンジで約2分（500wの場合）加熱する。水けをしぼり、みじん切りにする。戻し汁は取りおく。
2
ポリ袋に解凍した豚ひき肉、（1）と戻し汁（大さじ2）、片栗粉、塩を入れてよく混ぜ、3cm大に丸める。
3
油を熱したフライパンに（2）を並べ入れ、色付くまで転がしながら6～7分揚げ焼きにし、一度取り出す。
4
フライパンの油をふき取り、戻し汁（大さじ3）とAを混ぜて入れ、（3）を戻し入れてとろみが付くまで煮からめる。
