桃色白玉だんごのココナッツミルクがけ
紫イモパウダーを使って、かわいいピンク色の白玉だんごに！
約319kcal/1人分
約15分(冷やす時間は除く)
材料【2人分】
| 白玉だんご粉 | 75g |
|---|---|
| 紅イモパウダー | 小さじ1 |
| つぶあん | 大さじ2 |
| いちご | 2個 |
| ココナッツミルクA | 100ml |
| 砂糖A | 小さじ2 |
作り方
1
耐熱ボウルにAと水（大さじ2）を合わせ、電子レンジで1分ほど（500Wの場合）加熱して砂糖を溶かし、粗熱がとれたら冷蔵室で冷やす。
2
ボウルにだんご粉、『紅イモパウダー』、水（60ml）を少しずつ加え、耳たぶ程度のやわらかさにこねる。ひと口大に丸め、沸騰した湯の中に入れ、浮き上がってから、さらに1分ほどゆで冷水にとる。
生地にレモン汁（小さじ1/2）を加えると、色鮮やかに仕上がります。
3
器に（2）と小さく切ったいちごを入れて（1）を注ぎ、つぶあんをのせる。
