解凍したあんこうはさっと湯引きする。わかめは洗って塩抜きし、水けをしぼってざく切りにする。しらたきはゆでて、ざく切りにする。野菜は食べやすい大きさに切る。

鍋に水（3カップ）を入れて火にかけ、Aを入れる。（1）の野菜をかたいものから順に加え、ひと煮立ちさせたら、わかめ、しらたき、あんこう、凍ったままさっと洗ったはまぐりを加える。具材に火が通ったら、しょうがをちらす。