ふきと鶏そぼろのスープ
ほろ苦さと、あざやかなひすい色が食卓に春を呼び込みます。
監修：藤岡操さん
約191kcal/1人分
材料【2人分】
| ふき | 100g |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 150g |
| ねぎ | 10cm |
| しょうが | 1片 |
| 白だしA | 小さじ2 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| 油 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 少々 |
作り方
1
ふきは鍋に入る長さに切り、塩（少々・分量外）で板ずりし、沸騰した湯で3分ゆでる。水にさらして筋をむき、斜め切りにする。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
2
鍋に油を熱し、ねぎ、しょうが、解凍した鶏ひき肉を入れ、弱火で炒める。肉に火が通ったら水（2カップ）、Aを加えてひと煮立ちさせ、ふきを加えて軽く温める。
3
器に盛り、オリーブオイルをかける。
