ふきみそ
特有のほろ苦さを、みそに封じ込めて。
材料【仕上がり量約200g】
| ふきのとう | 7～8個（正味約100g） |
|---|---|
| みそA | 大さじ3 |
| みりんA | 大さじ3 |
| 砂糖A | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ2 |
作り方
1
ふきのとうは縦半分に切り、しばらく水にさらしてアクを抜いて水けをきり、細かくきざむ。
2
フライパンにごま油を熱し、（1）を時間をおかずに入れて、しんなりするまで手早く炒める。
ふきのとうはアクが強く、変色しやすいので、きざんだらすぐに炒めてください。
3
いったん火を止めてAを入れ、よくかき混ぜる。弱火にかけ、練りながら10～15分ほど、とろみが付くまで煮詰める。
4
粗熱がとれたら消毒した保存容器に入れる。
［食べごろの目安］
作ってすぐ食べられます。
冷蔵室で保存し、1週間を目安に食べきってください。
作ってすぐ食べられます。
冷蔵室で保存し、1週間を目安に食べきってください。
