焼きさばずし
![焼きさばずし](https://cont-daidokolog.pal-system.co.jp/system/recipe/5515/img/thumbnail/pc_detail_main_PS_KCM_0854L.jpg)
さばの脂のうまみが、すし飯によく合います。
約20分
材料【2人分】
脂ののった国産天日干しさば | 2枚 |
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ごはん | 400g |
酢A | 大さじ1と1/2 |
砂糖A | 大さじ1と1/3 |
塩A | 小さじ2/3 |
大葉 | 6枚 |
作り方
1
温かいごはんに混ぜ合わせたAを合わせ、すし飯を作る。
2
解凍したさばは水けをふき、胸びれの付け根を切り落とす。グリルで焼き、ペーパータオルにのせて、余分な脂を取る。粗熱がとれたら、骨を取り除く。
3
ラップを広げ、(2)の皮目を下にしておき、半量の大葉をのせ、半量のすし飯をのせる。ラップで押さえながら巻き、両端はキャンディー状にねじる。同様にもう1本作る。
4
形がなじむまでおき、ラップごと食べやすい大きさに切る。