ほっけのアクアパッツァ、「かぼちゃの冷製ポタージュ」、「チーズスティックパン」（3人分）
焼き魚の定番「ほっけ」をアレンジ！うまみしっかり、野菜もたっぷり。
約501kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【ほっけのアクアパッツァ】 | |
|---|---|
| しまほっけ切身 | 3切れ |
| ズッキーニ | 1本 |
| ミニトマト | 2/3パック |
| まいたけ | 1パック |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| にんにく | 適宜（1～2片） |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| 【かぼちゃの冷製ポタージュ】 | |
| かぼちゃの冷製ポタージュ | 2袋 |
| 牛乳 | 適量 |
| 【チーズスティックパン】 | |
| 産直小麦のチーズスティックパン | 適量 |
作り方
1
●ほっけのアクアパッツァの下準備
解凍したほっけは水けをふく。ズッキーニは厚さ1cmの輪切りに、ミニトマトはヘタをとり、まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
解凍したほっけは水けをふく。ズッキーニは厚さ1cmの輪切りに、ミニトマトはヘタをとり、まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
2
●アクアパッツァを作り始める
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）、好みで軽くつぶしたにんにくを入れて熱し、（1）のほっけとズッキーニを並べ入れる。ズッキーニには塩（ひとつまみ）をふり、強火にして両面をときどき返しながら焼き色が付くまで焼く。ほっけは焼き色が付いたら裏返して焼く。
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）、好みで軽くつぶしたにんにくを入れて熱し、（1）のほっけとズッキーニを並べ入れる。ズッキーニには塩（ひとつまみ）をふり、強火にして両面をときどき返しながら焼き色が付くまで焼く。ほっけは焼き色が付いたら裏返して焼く。
ほっけは皮目を強火でしっかり焼きつけることで、香ばしく、風味よく仕上がります。
3
●アクアパッツァを蒸し焼きにする
（2）のフライパンに（1）のまいたけとミニトマトをのせ、塩（ひとつまみ）をふり、水（3/4カップ）を加えてふたをする。強めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。
（2）のフライパンに（1）のまいたけとミニトマトをのせ、塩（ひとつまみ）をふり、水（3/4カップ）を加えてふたをする。強めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。
4
●「冷製ポタージュ」と「チーズスティックパン」を盛りつける
（3）を蒸し焼きにしている間に、「かぼちゃの冷製ポタージュ」に牛乳を適量加えて混ぜ、器に盛る。「チーズスティックパン」は好みで軽くトーストし、器に盛る。
（3）を蒸し焼きにしている間に、「かぼちゃの冷製ポタージュ」に牛乳を適量加えて混ぜ、器に盛る。「チーズスティックパン」は好みで軽くトーストし、器に盛る。
5
●アクアパッツァを仕上げる
（3）のフライパンにオリーブオイル（少々）をまわしかけ、黒こしょうをふる。好みでイタリアンパセリをちらす。
（3）のフライパンにオリーブオイル（少々）をまわしかけ、黒こしょうをふる。好みでイタリアンパセリをちらす。
