焼き麩のとろみあん
ふわふわ、とろり。見た目も味もやさしいあん。
約10分(戻す時間は除く)
材料【2人分】
| 焼き麩 | 10g |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 葉ねぎ | 2本 |
| おろししょうが | 1片分 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 和風だしの素A | 1/2本（3g） |
| しょうゆA | 大さじ1と1/2 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 黒こしょうA | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
麩は戻し、軽く水けをしぼる。葉ねぎは小口切りにし、葉と茎に分ける。
2
深めのフライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉、おろししょうが、葉ねぎの茎を入れて炒める。酒、水（1と1/2カップ）、麩を加え煮立て、Aを加えてさっと煮る。
3
水溶き片栗粉でとろみを付ける。強火にし、溶き卵をまわし入れ、残りの葉ねぎをちらす。
