鶏肉とほうれん草のレモンジンジャー

さわやかなレモンとしょうがにうまみの濃い鶏モモ肉が好相性。

約30分

材料【2人分】

鶏モモ肉 1枚(215g)
ほうれん草 100g
じゃがいも 大1個
しょうが 1片
レモンスライス 2枚分
適宜
こしょう 適宜
レモン汁A 大さじ1
A 大さじ1
みりんA 大さじ1
コンソメ(顆粒)A 小さじ1/2
バター 大さじ1と1/2
大さじ1
注文できる材料

作り方

1
解凍した鶏肉は水けをふき、厚みが均一になるように開き、塩・こしょうする。
2
ほうれん草はゆでて水けをしぼり、ざく切りにする。じゃがいもは皮付きのままラップに包み、やわらかくなるまで電子レンジで加熱し、皮をむき、食べやすい大きさに切る。しょうがはせん切りに、レモンはいちょう切りにする。
3
フライパンに油(大さじ1/2)を熱し、ほうれん草を炒め、塩・こしょうで味を調えたらじゃがいもと器に盛る。
4
フライパンに油(大さじ1/2)を熱し、鶏肉の皮目を下にして焼き色が付いたら裏返す。ふたをして中まで火を通したら、もう一度皮目を下にして色よく焼いて、取り出す。
5
フライパンの汚れをふき取ってバターを熱し、しょうがを炒め、香りが立ったらレモン、A、水(大さじ2)を加えて軽く煮詰める。
6
(3)の器に食べやすい大きさに切った(4)を盛り、(5)をかける。

注文できる材料

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