●下準備
長芋は皮をむいて厚さ2cmのいちょう切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分30秒ほど、やわらかくなるまで加熱する。ポテトサラダ用のきゅうりは小口切りにして塩をまぶす。ガスパチョ用きゅうりは5mm角に切る。ハッシュドポーク用ピーマンは5mm幅に、ガスパチョ用は5mm角に切る。人参は長さ4cmの細切りにする。

●長芋ポテトサラダを作る
（1）の長芋は粗くつぶす。ポテトサラダ用のきゅうりは水けをしぼり、マヨネーズとともに長芋に加えて混ぜる。こしょうをふって器に盛る。

●ハッシュドポークを作る
フライパンにバターを熱し、（1）の人参を入れて小麦粉をふり入れ、中火で2分ほど炒める。解凍した豚肉は水けをふいて加え、塩・こしょうをふって炒める。肉の色が変わったら、ピーマンを加えてさっと炒め合わせ、水（3/4カップ）、Aを加える。混ぜながら2分ほど煮る。

●即席ガスパチョを作って仕上げる
人数分の器に、氷適量と冷やしておいた「濃いトマト」を等分に注ぐ。（1）のガスパチョ用に切ったきゅうりとピーマンを加え、塩（1人分ひとつまみ）、オリーブオイル（1人分小さじ1/2）をかける。ハッシュドポークの器にごはんを盛り、（3）をかける。