ふんわり鶏つくねのごま照り焼き
すりおろした長芋が食感の決め手。
約20分
材料【16～18個分】
| 鶏ひき肉 | 300g |
|---|---|
| ねぎ | 100g |
| 長芋 | 100g |
| 冷凍ほうれん草 | 150g |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 白炒りごまB | 大さじ2 |
| しょうゆB | 大さじ3 |
| みりんB | 大さじ3 |
| 砂糖B | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
ねぎは粗みじん切りにし、長芋はすりおろす。解凍した鶏ひき肉に、ねぎ、Aを加えて混ぜる。粘りが出たら、長芋、片栗粉を加えてさらに混ぜる。別の器に水（1/4カップ）とBを合わせておく。
2
付け合わせを作る。フライパンに油（大さじ１）を熱し、凍ったままのほうれん草を炒め、火が通ったら塩を加えて取り出す。
3
フライパンを軽くふき、油（大さじ１）を入れ、火を止めた状態で（1）のたねをスプーンで大きめのひと口大にすくって落とし入れる。中火で2分ほど焼いて、焼き色が付いたら裏返して2分ほど焼く。（1）で合わせておいた調味料を加え、つやが出るまで煮詰める。
完成後、冷凍保存もできます。食べるときは電子レンジで加熱してください。
4
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間（焼いた場合）を目安に食べきってください。
