すっぱごぼう
ほどよい酸味で箸休めにぴったり！
監修：農め～くくらぶ
材料【作りやすい分量】
| ごぼう | 1本 |
|---|---|
| 酢（あればりんご酢） | 1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 赤唐辛子（好みで） | 適宜 |
作り方
1
ごぼうは皮をそぎ、斜めに薄く切る。酢（少々・分量外）を加えた水でやわらかくなるまでゆで、水けをきる。
2
鍋に酢、砂糖を入れて火にかけ、ごぼうを加えて火を止め、輪切りにした赤唐辛子を入れる。さめたら、冷蔵室でひと晩漬ける。
＊農家の知恵
ごぼうは酢を入れた水で煮ると、白く早く煮上がります。
ごぼうは酢を入れた水で煮ると、白く早く煮上がります。
