水餃子 香味甘酢だれ、ひじきととうふの中華スープ（2人分）
大葉のさっぱりだれを添えるだけで、いつもの水餃子が本格中華の味わい！
約595kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 【水餃子 香味甘酢だれ】（香味甘酢だれのみ作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 産直豚肉の水餃子 | 12～18個 |
| チンゲン菜 | 1束（全量） |
| 塩 | 適量 |
| ねぎ | 50g（お届けの約1/6） |
| 大葉 | 5枚 |
| 酢A | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ2 |
| きりごま白 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 【ひじきととうふの中華スープ】（作りやすい分量・3人分） | |
| ひじきドライパック | 1パック（全量） |
| なめらか絹とうふ小分けパック | 1パック |
| ねぎ | 50g（お届けの約1/6） |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2と1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| こしょう | 適宜 |
| ラー油 | 適宜 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
ねぎ（100g・お届けの約1/3）は半分はスープ用に斜め薄切りに、残りは香味甘酢だれ用に粗みじん切りにする。チンゲン菜は長さを半分に切り、根元のほうは縦に4つ割りにする。片栗粉は水（小さじ4）で溶く。水餃子をゆでる鍋に水を入れて火にかける。
ねぎ（100g・お届けの約1/3）は半分はスープ用に斜め薄切りに、残りは香味甘酢だれ用に粗みじん切りにする。チンゲン菜は長さを半分に切り、根元のほうは縦に4つ割りにする。片栗粉は水（小さじ4）で溶く。水餃子をゆでる鍋に水を入れて火にかける。
2
●香味甘酢だれを作る
耐熱ボウルにAと粗みじん切りのねぎを入れ、ラップをして電子レンジで30秒ほど加熱する。取り出して大葉をちぎり入れ、きりごま、ごま油を加えて全体を混ぜる。
耐熱ボウルにAと粗みじん切りのねぎを入れ、ラップをして電子レンジで30秒ほど加熱する。取り出して大葉をちぎり入れ、きりごま、ごま油を加えて全体を混ぜる。
香味甘酢だれは、水餃子のほか、豚しゃぶ、豆腐などにかけても。
3
●ひじきととうふの中華スープを作る
鍋にごま油を熱して「ひじきドライパック」を炒め、全体に油がまわったらしょうゆを加えてからめる。水（2と1/2カップ）、鶏ガラスープの素を加えて煮立て、スープ用のねぎを加える。「絹とうふ小分けパック」をスプーンでひと口大にすくいながら加えて煮る。再び煮立ったら、（1）の水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみを付ける。
鍋にごま油を熱して「ひじきドライパック」を炒め、全体に油がまわったらしょうゆを加えてからめる。水（2と1/2カップ）、鶏ガラスープの素を加えて煮立て、スープ用のねぎを加える。「絹とうふ小分けパック」をスプーンでひと口大にすくいながら加えて煮る。再び煮立ったら、（1）の水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみを付ける。
4
●水餃子とチンゲン菜をゆでる
（1）の鍋が煮立ったら塩を加え、凍ったままの水餃子、チンゲン菜の根元を入れ、5分ほどゆでる。チンゲン菜の葉を加えてさっと火を通し、全部をざるにあげて水けをきる。
（1）の鍋が煮立ったら塩を加え、凍ったままの水餃子、チンゲン菜の根元を入れ、5分ほどゆでる。チンゲン菜の葉を加えてさっと火を通し、全部をざるにあげて水けをきる。
5
●盛りつける
（4）のチンゲン菜、水餃子を器に盛り、（2）の香味甘酢だれを添える。（3）のスープは好みでこしょうやラー油を加えて器に盛る。
（4）のチンゲン菜、水餃子を器に盛り、（2）の香味甘酢だれを添える。（3）のスープは好みでこしょうやラー油を加えて器に盛る。
