キャベツはざく切りにし、人参は短冊切りにする。まいたけは小房に分ける。

フライパンにオーブン用シート（またはアルミ箔）を大きめに敷き、（1）、解凍した「カレイみりん漬け」、凍ったままのしいたけをのせる。オーブン用シート（またはアルミ箔）が、フライパンからはみ出さないように内側に折り、ふたをして10分ほど蒸し焼きにする。

全体に火が通ったら器に盛り、バターをのせる。