大きめ豚そぼろと白菜のとろとろうま煮、長芋のゆず漬け、大根のみそ汁（3人分）
食べごたえのあるそぼろと白菜を、やさしい味わいの和風あんに。
約645kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【大きめ豚そぼろと白菜のとろとろうま煮】 | |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 300g（全量） |
| 白菜 | 380g（全量） |
| 冷凍きざみねぎ | 約50g（1カップ） |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 少々 |
| 酒A | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| おろしにんにくA | 適量 |
| おろししょうがA | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 【長芋のゆず漬け】 | |
| 長いも漬（ゆず風味） | 適量 |
| 【大根のみそ汁】 | |
| 大根 | 150g（お届けの1/3強） |
| 冷凍きざみねぎ | 約20g |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
白菜は縦半分に切ってから、横に2cm幅に切る。大根は薄いいちょう切りにする。片栗粉は水（大さじ2）を加えて溶く。
白菜は縦半分に切ってから、横に2cm幅に切る。大根は薄いいちょう切りにする。片栗粉は水（大さじ2）を加えて溶く。
2
●大根のみそ汁を作り始める
鍋に水（2と1/2カップ）、和風だしの素、（1）の大根を入れて火にかける。
鍋に水（2と1/2カップ）、和風だしの素、（1）の大根を入れて火にかける。
3
●大きめ豚そぼろと白菜のとろとろうま煮を作り始める
解凍した豚ひき肉を袋の上からもみ、火をつける前のフライパンに薄く広げ入れる。塩・こしょうを全体にふり、強火にかけて動かさずに焼く。焼き色が付いたら、へらなどでほぐすように炒める。大きめのそぼろ状になったら（1）の白菜を加えて1分ほど炒め合わせ、A、水（1/2カップ）を加えて中火で5分ほど煮る。
解凍した豚ひき肉を袋の上からもみ、火をつける前のフライパンに薄く広げ入れる。塩・こしょうを全体にふり、強火にかけて動かさずに焼く。焼き色が付いたら、へらなどでほぐすように炒める。大きめのそぼろ状になったら（1）の白菜を加えて1分ほど炒め合わせ、A、水（1/2カップ）を加えて中火で5分ほど煮る。
ひき肉は袋の上からもみ固めて、広げて焼き付けてからほぐすことで、食べごたえがアップします。
4
●うま煮と大根のみそ汁を仕上げる
（3）の白菜に火が通ったら、凍ったままの「きざみねぎ」を加えて混ぜ、（1）の水溶き片栗粉を再び混ぜながら加えてとろみを付ける。仕上げにごま油をまわし入れる。（2）は大根がやわらかくなったら火を弱めてみそを溶き入れ、凍ったままの「きざみねぎ」を加えてさっと火を通す。
（3）の白菜に火が通ったら、凍ったままの「きざみねぎ」を加えて混ぜ、（1）の水溶き片栗粉を再び混ぜながら加えてとろみを付ける。仕上げにごま油をまわし入れる。（2）は大根がやわらかくなったら火を弱めてみそを溶き入れ、凍ったままの「きざみねぎ」を加えてさっと火を通す。
5
●盛りつける
「長いも漬」は汁けをきって器に盛る。（4）のうま煮、みそ汁を器に盛る。
「長いも漬」は汁けをきって器に盛る。（4）のうま煮、みそ汁を器に盛る。
