梅のはちみつ漬け
はちみつならではのやさしい甘み。
ふっくらとした果肉を楽しんで。
材料【作りやすい分量】
| 青梅 | 200g |
|---|---|
| はちみつ | 350～400g |
作り方
1
青梅をボウルに入れ、流水で洗って水けをふき取る。竹串またはようじでへた（なり口）をとり、なり口部分の水けもふき取る。表面にフォークで数カ所穴を開ける。
2
消毒した保存びんに（1）と、はちみつをひたひたに入れ、ふたをゆるめに閉める。
3
湯気の立った蒸し器で30分ほど蒸す。蒸し器がない場合は、びんの7～8分目くらいまでが浸かるよう鍋に湯をはり、30分ほど湯せんする。加熱して20分ほどたったら、ふたをよく閉め、びんの中を真空に近い状態にする。
びんのふたや蒸気でのやけどにご注意ください。
4
冷蔵室で保存し、味がなじむまで7～10日ほど置く。
※はちみつを使用しています。1歳未満の子どもに与えないでください。
