キャベツたっぷりメンチ
キャベツの甘みを包み込んで。
パン粉だけの衣で、おいしさも効率もＵＰ！
監修：中山桜甫さん
約447kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 豚ひき肉 | 150g |
|---|---|
| キャベツ | 2枚 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 卵 | 1/2個 |
| パン粉（あれば生パン粉） | 適量 |
| レモン | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| みじん切りゆで卵A | 1個分 |
| みじん切りパセリA | 大さじ1/2 |
| 薄力粉A | 大さじ3 |
| 塩A | 少々 |
| こしょうA | 少々 |
| 中濃ソースB | 適量 |
| ケチャップB | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
キャベツは5mm角程度に、玉ねぎは細かいみじん切りにし、ボウルに入れて塩をふり、よくもむ。しんなりしたら、かたくしぼって水けをしっかりきる。
2
ボウルにひき肉、（1）、Aを入れて混ぜ、卵を加えてさらに混ぜる。俵形にまとめ、パン粉をまぶす。
3
160～170℃に熱した油で揚げ、全体がきつね色になったら、180℃に上げてカリッと仕上げる。器に盛り、レモン、ミニトマトを添える。Bを1:1で混ぜ合わせてソースを作り、好みの量をかける。
＊ポイント
パン粉だけの衣にすると、キャベツに火が通りやすく、甘みも引き立ちます。全体にたっぷりとまぶし、軽くつかむようにすると、たねにしっかり付きます。
パン粉だけの衣にすると、キャベツに火が通りやすく、甘みも引き立ちます。全体にたっぷりとまぶし、軽くつかむようにすると、たねにしっかり付きます。
