たらとじゃがいもの塩スープ蒸し、バターしょうゆコーンライス（3人分）
シンプルな塩味で引き立てた、素材のうまみたっぷりのスープ蒸し。
約20分
材料【3人分】
| 【たらとじゃがいもの塩スープ蒸し】 | |
|---|---|
| 真だら切身（骨とり） | 210g（全量） |
| あらびきポークウインナー | 100g（全量） |
| 芽キャベツ | 100g（全量） |
| じゃがいも（北海こがね） | 300g（中3個） |
| にんにく | 3片 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 酒A | 大さじ2 |
| 塩A | 小さじ2/3 |
| オリーブオイルA | 大さじ1 |
| 【バターしょうゆコーンライス】 | |
| 冷凍スイートコーン | 100g |
| ごはん | 360g（約3膳分） |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
| バター | 10g |
作り方
1
●下準備
解凍した真だらは水けをふき、1切れを3等分に切って塩をふる。ウインナーは表面に浅い切り込みを入れる。芽キャベツは半分に切る。じゃがいもは厚さ1cmの輪切りにする。にんにくは薄皮ごと軽くつぶして皮をむく。
解凍した真だらは水けをふき、1切れを3等分に切って塩をふる。ウインナーは表面に浅い切り込みを入れる。芽キャベツは半分に切る。じゃがいもは厚さ1cmの輪切りにする。にんにくは薄皮ごと軽くつぶして皮をむく。
2
●たらとじゃがいもの塩スープ蒸しを作り始める
厚手の鍋に、（1）のじゃがいもを入れる。その上にウインナー、芽キャベツ、たらをのせる。にんにくをちらし、水（2カップ）、Aを加えてふたをして火にかける。煮立ったら軽くアクをとり、ふたをずらして弱めの中火で8～9分煮る。
厚手の鍋に、（1）のじゃがいもを入れる。その上にウインナー、芽キャベツ、たらをのせる。にんにくをちらし、水（2カップ）、Aを加えてふたをして火にかける。煮立ったら軽くアクをとり、ふたをずらして弱めの中火で8～9分煮る。
水から蒸し煮にすることで、じっくり素材のうまみを引き出します。
3
●バターしょうゆコーンライスを作る
（2）を煮ている間に、耐熱容器に凍ったままのコーン、塩、しょうゆを入れ、バターをのせる。ラップをして電子レンジ（600W）で約2分30秒、バターが溶けるまで加熱する。温かいごはんを加えて混ぜ、器に盛る。
（2）を煮ている間に、耐熱容器に凍ったままのコーン、塩、しょうゆを入れ、バターをのせる。ラップをして電子レンジ（600W）で約2分30秒、バターが溶けるまで加熱する。温かいごはんを加えて混ぜ、器に盛る。
4
●たらとじゃがいもの塩スープ蒸しを仕上げて盛りつける
（2）を器に盛り、オリーブオイル（分量外・1人分小さじ1程度）、黒こしょうをふる。好みで粒マスタードなどを添えても。
（2）を器に盛り、オリーブオイル（分量外・1人分小さじ1程度）、黒こしょうをふる。好みで粒マスタードなどを添えても。
