真だらとごぼうのフィッシュアンドチップス風
衣サクッ中はふんわりジューシー。箸がとまらないおいしさ。
約399kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 真だら切身（骨とり） | 3切れ（210g） |
|---|---|
| ごぼう | 150g |
| 卵黄 | 1個分 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| マヨネーズA | 大さじ2 |
| 酢A | 小さじ1/2 |
| 卵白B | 1個分 |
| 小麦粉B | 大さじ2 |
| 片栗粉B | 大さじ1と1/2 |
| 水B | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
解凍したたらは水けをふき取り、塩をふる。
2
ごぼうは長さ5cmに切り、さらに縦半分に切る。
3
耐熱ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、ラップをして電子レンジで約30秒（600Wの場合）加熱し、スプーンなどで細かくほぐして粗熱を取り、Aを加えて混ぜタルタルソースを作る。
4
Bをだまがなくなるまでよく混ぜ、たらに衣を付ける。
5
フライパンに深さ1cmほど油を入れて180℃に熱し、（2）、（4）を順に揚げる。両面がカリッとなるまで揚げたら油を切り、熱いうちにごぼうに塩をふる。器に盛り、好みで黒こしょうをふったタルタルソースを添える。
