厚揚げ麻婆豆腐
厚揚げなら崩れにくく作りやすい。
約20分
材料【保存容器：1.2L】
| 厚揚げ | 220g（全量） |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g（全量） |
| ねぎ | 100g（中1本） |
| にら | 50g（1/2束） |
| にんにく | 1片 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 赤唐辛子 | 適宜 |
| ラー油 | 適宜 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
作り方
1
厚揚げは2cm角に切る。ねぎは斜め薄切りに、にらは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら（1）のにんにく、好みで輪切りにした赤唐辛子を加える。さらに火が通るまで炒め、ねぎを加えてしんなりするまで炒め合わせる。
辛さが苦手な方は入れなくてもOK。
3
水（3/4カップ）、Aを加え、煮立ったら厚揚げを加えて1分ほど煮る。片栗粉を水（小さじ2）で溶いて加え、とろみを付ける。（1）のにら、ごま油（大さじ1/2）を加えて混ぜる。
辛さを足したいときは、食べるときに好みでラー油をかけても。
4
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
