糖しぼり大根 ゆず風味
大根のうまみに、ゆずの香りがさわやかな漬け物。
材料【作りやすい分量】
| 大根 | 500g（約1/2本） |
|---|---|
| ゆずの皮 | 適量 |
| ゆず果汁A | 大さじ2 |
| グラニュー糖A | 100g |
| 塩A | 大さじ1 |
作り方
1
大根は皮をむき、縦半分に切る。ゆずの皮はせん切りにする。
2
チャック付き袋に（1）とAを入れてもみ込むようになじませ、空気を抜いて口を閉じ、室温（夏は冷蔵室）で2～3日漬ける。
大根がしんなりとしたら食べごろです。
＊漬け上がったら汁けをきって冷蔵室で保存し、2～3日間を目安に食べきってください。
＊花見糖を同量使っても作れますが、仕上がりの色が異なります。
＊花見糖を同量使っても作れますが、仕上がりの色が異なります。
