赤しその生ふりかけ
彩りと香りがよく、食欲をそそる一品。
約30分
材料【作りやすい分量】
| 赤しそ | 100g |
|---|---|
| しらす | 25g |
| 白炒りごま | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ4 |
| 塩 | 大さじ2（アク抜き用） |
| みりんA | 大さじ1 |
| 便利つゆA | 大さじ1/2 |
| 油 | 少々 |
作り方
1
赤しそは葉をつんで洗い、水けをきる。塩の半量をふってもみ込み、5分おいて水洗いし、しぼる。再度、残りの塩をふってもみ込み、10分おいて洗い流し、酢をかける。
2
（1）をしぼって、細かくきざむ。
3
フライパンに油を熱し、（2）、解凍したしらす、白炒りごまを入れて軽く煎って水分をとばす。Aを加え、汁けがなくなるまで炒める。
