えびとブロッコリーのバジルオイルソテー、ほうれん草のコンソメスープ、塩バターコーンライス（3人分）
ぷりっぷりの大きなえびに、さわやかバジルオイルをからめて。
約470kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【えびとブロッコリーのバジルオイルソテー】 | |
|---|---|
| 特大天然えびのバジルオイルソテー | 1セット（全量） |
| ブロッコリー | 約2/3個 |
| エリンギ | 100g（全量） |
| 塩 | ひとつまみ |
| オリーブオイル | 小さじ1と1/2 |
| 【ほうれん草のコンソメスープ】 | |
| 冷凍カットほうれん草 | 70g（1/4袋弱） |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
| 【塩バターコーンライス】 | |
| スイートコーンドライパック缶 | 90g（全量） |
| 塩 | ひとつまみ |
| ごはん | 適量 |
| バター | 10g |
| 黒こしょう | 適宜 |
作り方
1
●下準備
エリンギは根元は厚さ5～6mmの輪切りにし、先のほうは縦に薄切りにする。
エリンギは根元は厚さ5～6mmの輪切りにし、先のほうは縦に薄切りにする。
2
●ほうれん草のコンソメスープを作る
鍋に水（2と1/4カップ）、コンソメを入れて煮立て、凍ったままのほうれん草を加えて2分ほど煮る。
鍋に水（2と1/4カップ）、コンソメを入れて煮立て、凍ったままのほうれん草を加えて2分ほど煮る。
3
●塩バターコーンを作る
耐熱容器に汁けをきったコーンを入れて塩をふる。バターをのせ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分ほど、バターが溶けるまで加熱する。好みで黒こしょうをふる。
耐熱容器に汁けをきったコーンを入れて塩をふる。バターをのせ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分ほど、バターが溶けるまで加熱する。好みで黒こしょうをふる。
4
●えびとブロッコリーのバジルオイルソテーを作り始める
フライパンに、小房に分けておいたブロッコリー、塩、水（1/4カップ）を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして2分ほど蒸し焼きにする。火が通ったらいったん取り出す。フライパンをふいてオリーブオイルを熱し、解凍したえびと（1）のエリンギを入れ、中火で3分ほど炒める。
フライパンに、小房に分けておいたブロッコリー、塩、水（1/4カップ）を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして2分ほど蒸し焼きにする。火が通ったらいったん取り出す。フライパンをふいてオリーブオイルを熱し、解凍したえびと（1）のエリンギを入れ、中火で3分ほど炒める。
5
●仕上げて盛りつける
（4）のえびに火が通ったらブロッコリーを戻し入れ、添付のたれを加えて1分ほど炒め合わせ、全体に味をからめて器に盛る。器にごはんを盛り、（3）をのせる。（2）のスープを器に盛る。
（4）のえびに火が通ったらブロッコリーを戻し入れ、添付のたれを加えて1分ほど炒め合わせ、全体に味をからめて器に盛る。器にごはんを盛り、（3）をのせる。（2）のスープを器に盛る。
