豚肉とじゃがいものにんにく醤油炒め、ミニトマトのスイートマリネ、大根のみそ汁（2人分）
香ばしいしょうゆとにんにくの風味が、ホクホクのじゃがいもにぴったり♪
約629kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【豚肉とじゃがいものにんにく醤油炒め】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 豚カタ・モモ切落し | 180g（全量） |
| じゃがいも | 300g（中3個） |
| ねぎ | 100g（お届けの2/3） |
| みじん切りにんにく | 小さじ2強 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒A | 小さじ2 |
| 塩A | 小さじ1/3 |
| 油 | 大さじ2 |
| 【ミニトマトのスイートマリネ】（作りやすい分量・3人分） | |
| ミニトマト | 65g（1/2パック） |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 【大根のみそ汁】 | |
| 大根 | 150g（お届けの1/3強） |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
じゃがいもは厚さ1cmの半月切りにして水にさっとくぐらせ、水けが付いたまま耐熱容器に入れる。ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する。豚肉は食べやすい大きさに切り、Aを合わせてもみ込む。ねぎは長さ2cmに切る。大根はいちょう切りにする。
じゃがいもは厚さ1cmの半月切りにして水にさっとくぐらせ、水けが付いたまま耐熱容器に入れる。ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する。豚肉は食べやすい大きさに切り、Aを合わせてもみ込む。ねぎは長さ2cmに切る。大根はいちょう切りにする。
2
●ミニトマトのスイートマリネを作る
ボウルに砂糖、酢、オリーブオイルを入れてよく混ぜ、半分に切ったミニトマトを加えてあえ、そのままなじませる。
ボウルに砂糖、酢、オリーブオイルを入れてよく混ぜ、半分に切ったミニトマトを加えてあえ、そのままなじませる。
3
●大根のみそ汁を作る
鍋に水（2カップ）、和風だしの素、（1）の大根を入れて火にかける。大根がやわらかくなったら弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（2カップ）、和風だしの素、（1）の大根を入れて火にかける。大根がやわらかくなったら弱火にしてみそを溶き入れる。
4
●豚肉とじゃがいものにんにく醤油炒めを作り始める
フライパンに油（大さじ1）と『みじん切りにんにく』（小さじ1）を入れて熱し、（1）のねぎとじゃがいもを入れ、中火で約3分炒める。
フライパンに油（大さじ1）と『みじん切りにんにく』（小さじ1）を入れて熱し、（1）のねぎとじゃがいもを入れ、中火で約3分炒める。
5
●豚肉とじゃがいものにんにく醤油炒めを仕上げて盛りつける
フライパンの中身を端に寄せ、空いたところに油（大さじ1）と『みじん切りにんにく』（小さじ1強）を足し、（1）の豚肉を入れて焼く。肉の色が変わったら全体を炒め合わせる。肉に焼き色が付いたらみりん、しょうゆを順に加えて味をからめ、器に盛る。（2）のマリネ、（3）のみそ汁を器に盛り、みそ汁には好みで小口切りにしたねぎの青い部分をちらす。
フライパンの中身を端に寄せ、空いたところに油（大さじ1）と『みじん切りにんにく』（小さじ1強）を足し、（1）の豚肉を入れて焼く。肉の色が変わったら全体を炒め合わせる。肉に焼き色が付いたらみりん、しょうゆを順に加えて味をからめ、器に盛る。（2）のマリネ、（3）のみそ汁を器に盛り、みそ汁には好みで小口切りにしたねぎの青い部分をちらす。
